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雀巢推出数款不同口味的植物基香肠

来源:快消品网   添加时间:2020-02-10 15:54:00

雀巢植物基香肠

作为全球最大的食品制造商,雀巢日前宣布,今年春季将在美欧地区推出数款不同口味的植物基香肠,以及其他植物基熟食肉类。所谓“植物基”,也就是无肉、以植物为原材料的食品。在素食风潮盛行的当下,雀巢作为业内巨头将面临更多竞争。

雀巢向《快消品》表示,将从今年3月起在11个欧洲市场销售全新的素食产品,包括两款用大豆制作的香肠,分别是德国式香肠和西班牙香肠两种口味。4月起,美国消费者可以购买到以豌豆蛋白为基础的香肠,将推出哈瓦那奶酪、亚洲葱姜和苹果鸡肉这三种口味。此外,雀巢今年还将在美国熟食肉类中提供一系列植物基产品新选择。

《快消品》了解到,而今,素食风潮已经在主流食品和饮料市场中越来越普遍。根据美国美食研究院(The Good Food Institute)和美国植物基食品协会的数据,2018年美国植物基食品的零售额增长了11%,整体市场规模达到45亿美元(约合人民币315亿元)。

为了适应消费者需求变化,越来越多的企业开始生产素食肉、人造肉,并不断丰富自己的产品组合。联合利华在2018年收购了荷兰肉类替代品公司The Vegetarian Butcher,并于去年推出了不含牛奶的冰淇淋。这款冰淇淋由杏仁奶制成,如今已经在美国各大零售店上架。

著名植物肉品牌Beyond Meat。这家美国初创公司的明星产品是一款素食汉堡,用甜菜根汁来模拟牛肉中的肌红蛋白。企业还获得了比尔•盖茨以及一些明星的支持。

全球饮料和休闲食品巨头百事公司,也在2018年收购了一家素食零食公司Bare Foods,继续加大对健康食品业务的投入。

《快消品》获悉,雀巢这一战略转变的背后,是不断增长的素食主义消费趋势。雀巢美国公司董事长兼首席执行官保罗•葛林伍德先生表示,美国正在经历一场“消费者转向植物蛋白”的无声变革,为此,公司的战略重点之一是“建立符合现代健康趋势的素食和灵活选择组合”。

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