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虎邦出道即巅峰:肉辣酱必然推动产业迭代升级

来源:新经销 海游   添加时间:2021-10-27 20:30:31

虎邦肉辣酱

我国吃辣人群的数量已经超过6亿,全国吃辣的普及化趋势明显,辣椒的消费量稳步上升,“辣味”已经渗透到各式各样的美食之中,种种迹象表明,我们已经走向了一个无辣不欢的时代,“吃辣”已经由地方喜好转变为全国性的饮食文化。

辣酱市场空间广阔而入门门槛较低,线下商超的辣酱品牌正在争夺有限的货架,形形色色的辣酱琳琅满目,线上各种新兴品牌也层出不穷。行业集中度低、竞争格局分散特征明显,辣酱市场的竞争远比想象中更加激烈。

辣酱行业的竞争格局就像“一株参天大树+众多低矮灌木丛”,老干妈一家独大,其他品牌难望其项背。酱油行业CR3到达43%,而辣酱行业CR3不足18%。

行业具有龙头企业和行业集中度低的特点,意味着具有创造第二品牌的机会。10月19日,虎邦发布全新战略定位,以“虎邦肉辣酱”新产品与消费者见面,围绕“肉辣酱”提出“有肉才更香”的口号,与传统素辣酱进行区隔,抢占市场份额,构建市场新格局。

虎邦探索:

辣酱赛道还有哪些发展空间?

中国作为辣椒酱生产与消费大国,整个行业一直处于稳步增长态势,市场规模也不断扩大。《辣酱产品蓝皮书》显示,从2010年到2019年,中国辣酱产量增长了80%。另据智研咨询网发布的报告称,到2020年我国辣酱市场约有400亿规模,年增速仍在7%以上。

由于市场空间大+准入门槛低,越来越多网红系、个人手作坊及新电商品牌纷纷涌入,致使国内辣椒酱行业产能过剩,同质化严重,大打价格战,行业的健康发展受到严重影响,那么对于辣酱,消费者关注的是什么?还有哪些发展空间?

据权威部门调查,“内容物的种类”是消费者选择佐餐辣酱时的首要考虑因素,其次才是辣度。在所有内容物中,消费者更偏好肉类内容物,且含肉的辣酱具备更高的价值感。那么问题来了,市场上并不缺少含肉的产品,究竟有没有辣酱的新机会?

答案是肯定的,尽管含肉产品不计其数,但是消费者的大脑里却没有一个“肉辣酱”的品牌,属于消费认识缺失,这就是虎邦的机会。

针对辣酱产品多而泛、同质化严重、缺乏记忆点的市场现状,虎邦开启品牌战略升级,以品牌名称“虎邦肉辣酱”和系列新品,全新定义“肉辣酱”品类,在这一领域也定会先入手为强,大放光彩。

出道即巅峰:

“肉辣酱”必然推动产业迭代升级

市场的缝隙就是品牌的机会,老干妈为什么一家独大,道理很简单,比它贵了卖不动,比它便宜不赚钱,跟随策略在辣酱行业是行不通的,必须另辟蹊径。

虎邦人潜心研究辣酱行业的现状:市场层面竞争激烈,认知层面心智空缺,辣酱市场当前已趋于饱和,盲目拓宽品类难有突破,必须垂直挖掘,深入细分赛道,通过聚焦,将品牌锤重击消费者心智。

与此同时,人们的生活方式发生改变,一个人吃取代一家子吃,现代都市人“一人食”经济已经兴起,消费习惯上享受的吃取代算计的吃,一定会为辣酱的消费升级和品类创新带来机会。于是虎邦“肉辣酱”应景而生,虎邦以品类冠名,让“肉辣酱”和虎邦进行强关联,让消费者形成深刻记忆,灌输辣酱新认知。

据了解,虎邦成立于2015年,是专业从事辣酱生产与销售的企业,创业初期坚持2个不同,一是与竞争对手不同,二是与过往不同。

公开资料显示,虎邦不仅在山东拥有现代化厂房1.2万平方米,实现现代化工厂,全程自动化罐装,年生产规模超过7000吨,自有独特品种——英潮红4号鲜椒,新鲜采摘,真正实现了从种植、生产、加工、仓储再到销售的全产业链独立运营,从源头把好质量关。

虎邦在此前就推出过肉辣酱产品,经过市场层层检验,才沉淀出今天的肉辣酱产品。在研发过程中,虎邦对肉与辣椒的配比进行严苛的调配和口感实验,调配出鲜椒与牛肉的“黄金比例”,配合小火慢熬的匠心工艺,确保了辣酱产品香气和优异口感。

包装设计上,虎邦首创小罐“酸奶杯”设计,与传统市场的干辣椒/辣椒粉、油炸、210g玻璃瓶不同,小罐装的设计更贴近现代年轻人的饮食和消费习惯,满足“快时代”下的一人食需求场景。

在受众群体层面,为区隔老干妈多年来默默深耕线下渠道和后厨调味场景,破除茂德公、川娃子、辣妹子等品牌相对依赖本地消费者的限制,虎邦瞄准外卖等简餐场景。

与外卖Top200中的70+连锁品牌、30000+家商家达成合作并迅速向全国扩张,业务范围覆盖北京、上海、杭州、成都、广州、深圳等20多个重点城市,在线上开辟出一个突破地域限制的新战场,这也为创建新的行业标杆品牌奠定了良好的市场基础。

虎邦策略:

“肉辣酱”从聚焦到破圈

虎邦在“肉辣酱”的营销决策一直坚守两大原则:

一是深入简餐场景,渠道梯次触达

顾名思义,虎邦是小包辣酱的创造者,克服了剂量、均匀、多油等种种限制,开创性的研发了小包装辣酱产品,通过市场检验,沉淀出了消费者认可的主力产品,提倡一餐一个、方便卫生。

简餐场景包括但不限于开创外卖场景,这对于虎邦来说已经形成场景壁垒,聚焦资源、继续深化,同时以场景为原点,阶梯化的触达与之相匹配渠道。

二是坚持品牌型打法,不走流量型路线

虎邦的目标:三到五年内,肉辣酱成为独立品类,虎邦成为行业数一数二的品牌,用实力说话。

10月19日上海新品发布大会上,虎邦发言人表示:未来,虎邦将继续深耕外卖和电商渠道,聚焦虎邦肉辣酱打造成品牌爆品,让虎邦成为肉辣酱第一品牌。同时,虎邦也将加强与老娘舅、老盛昌、乡村基等餐饮连锁品牌的合作,扩大消费场景,加宽调味品赛道,助力推动行业加速升级。

写在最后:

目前,辣椒酱仍是一个未被充分开发的市场,市场格局仍存在很多可能性,虎邦肉辣酱此次品牌升级,也展示了辣酱行业新的发展思路——开拓新品类打造差异化认知,深耕细分赛道加速品牌集中度,引领后来者从规模竞争转向品质及品牌的全方位竞争,这也将极大冲击现有行业格局,助推行业迭代升级。

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